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Bavarois Alaska Fraise - 1kg
REF : 8124
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43,58
€
![Ingrédients et ustensiles pour pâtisserie | Trésors de Chefs](/frontend/images/tresorsdechefs/product-background.jpg)
A propos du Produit
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise à la fraise avec morceaux.
UTILISATIONS
Sur base gélatine bovine.
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…
MISE EN OEUVRE
Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.
AVANTAGES
Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly.
Préparation avec des morceaux de fraise lyophilisés.
100 g de préparation pour Bavarois Alaska-Express Fraise contiennent l’équivalent de 73,1 g de fraises fraîches.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.
![Préparation financier](https://www.tresorsdechefs.com/media/15155/2/w300/1/4293+-+Pr%C3%A9paration+financier+-+Sac+kraft+-+250g.png)
Préparation financier
Préparation financier - 250 g
À partir de
8,74
€
![Bavarois Alaska Citron - 1kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/30252/2/w300/1/536-ALASKACITRONETUI1KILOCONDIFA.png)
Bavarois Alaska Citron - 1kg
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise au citron.
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21,50
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![Crème pât. à chaud Super - 1 kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/2478/2/w300/1/3594+-+cr%C3%A8me+pat.png)
Crème pât. à chaud Super - 1 kg
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À partir de
10,96
€