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Crème pât. à chaud Super
REF : 398
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161,87
€
![Ingrédients et ustensiles pour pâtisserie | Trésors de Chefs](/frontend/images/tresorsdechefs/product-background.jpg)
A propos du Produit
Préparation pour Crème Pâtissière à chaud et Flan Parisien à la vanille Bourbon.
UTILISATIONS
Idéale en garniture, texture souple et onctueuse. Saveur vanille lactée. Couleur jaune pastel.
Garniture et montage : éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes et tartelettes aux fruits.
Cuisson : flans pâtissiers / parisiens, appareils à tartes, viennoiserie.
MISE EN OEUVRE
Dosage pour crème pâtissière : 80 g pour 1L de lait + 200 à 250 g de sucre + 1 ou 2 œufs.
Dosage pour flan parisien : 100 g pour 1L de lait + 150 à 200 g de sucre + 1 ou 2 œufs.
AVANTAGES
Excellentes qualités gustatives, ancel étant reconnu comme le spécialiste de la crème pâtissière.
Permet la préparation de pâtisseries appellation « pur beurre ».
Permet l’appellation «à la vanille Bourbon».
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte) et cuite.
Seau refermable : une meilleure protection et conservation du produit.
![Bavarois Alaska Cho. blanc - 1kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/24076/2/w300/1/8843-ALASKACACAOBLANCETUI1KILOCONDIFA.png)
Bavarois Alaska Cho. blanc - 1kg
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise au chocolat blanc.
À partir de
28,76
€
![Bavarois Alaska Caramel - 1kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/27038/2/w300/1/12692-ALASKACARAMELETUI1KILOCONDIFA.png)
Bavarois Alaska Caramel - 1kg
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise au caramel.
À partir de
23,85
€
![Bavarois Alaska Poire - 1kg](https://www.tresorsdechefs.com/media/3139/2/w300/1/8121+-+ALASKA+POIRE+ETUI+1+KILO++CONDIFA.png)
Bavarois Alaska Poire - 1kg
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise à la poire avec morceaux.
À partir de
24,63
€